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おでんのつみれがおいしくてよく食べているんですが、
今回はこちらで。
■レシピ
鮭 2切れ(160g)
卵白 1/2個分
酒 小さじ2
おろししょうが 小さじ1
塩、こしょう 適量
片栗粉 大さじ2
スダチ 2個
【だし】
水 500ml
昆布 5g
薄口しょうゆ 50ml
【作り方】
1.鮭は骨と皮を取り除き、包丁でみじん切りにしてボウルに移し、卵白、酒、おろししょうが、塩、こしょう、片栗粉を加え、混ぜる。
2.鍋に水を入れて昆布でだしを取り、薄口しょうゆを加えて1)を一口大の大きさにまとめて入れ、中火で火を通す。
3.スダチを1個は輪切りにし、もう1個は半分に切って絞り汁を作っておく。
4.2）に火が通ったら、椀に盛り、3）の絞り汁を入れて、スダチの輪切りを飾る。
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