鮭レシピ

美肌効果あらわる？！
豆乳なのであっさりとしていますが、鮭と昆布のだしと野菜のうまみがしっかりときいていて食べごたえのある一品。
■レシピ
塩鮭（甘塩）　3～4切れ、
玉ねぎ　小2個
人参　小2本
じゃがいも　4個
オリーブ油大さじ2
水　2カップ
昆布(1×10cm）2枚
豆乳　2カップ
お味噌　大さじ2
塩・こしょう　各少々
水溶き片栗粉　適量
バター　大さじ
好みでパセリやおねぎ適量

①鮭は食べやすい大きさでそぎ切りにする。玉ねぎは1ｃｍ厚さのくし形きり、人参は７～8㎜の厚さの半月切り、じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水をきる。
②フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒める。
③油がまわったら分量の水を注ぎ、昆布をキッチンバサミで細かく切りながら加え、蓋をして弱火で煮る。
④野菜が柔らかくなったら、鮭をのせ、蓋をして蒸し煮にする。
⑤鮭に火が通ったら、豆乳、お味噌、塩、こしょうを加える。水溶き片栗粉を加え混ぜてとろみをつけ、バターを加えて溶かす。
⑥器に盛り、好みでおねぎやパセリを散らす。

自治体はいろいろな事業を経営する。

どれを公営企業とよぶかは法律によってちがう。

地方自治法で列挙するのは例示としての企業的活動であり、地方財政法第六条は財政運営の原則を例外の経費を除き独立採算制であるとし、同施行令で=二事業を指定し特別会計必置を義務づけている。

また公営企業金融公庫法第二条では、政令で定める一七事業を公営企業と規定している。

「公営企業」のうちなにを「地方公営企業」とするかは地方公営企業法第二条で八事業を当然適用、条例でも地方公営企業とすることができるとしている。

地方公営企業では管理者を設けるなど分権管理の運営をする。

同法では、大別して①組織、②財務等、③職員身分などに関する諸規定に分けられる。

この諸規定全部を適用することが定められている水道・交通・電気・ガス等七事業を狭義の地方公営企業といい、法定事業とよび当然全部適用と名づける。

病院は②の財務等の規定のみが法により当然財務適用とされる。

労働関係を規定する地方公営企業労働関係法が適用される地方公営企業の定義は、より広い。

法定事業の場合、組織上公営企業管理者必置制である。株式会社企画海によると、地方公営企業の最高責任と予算案議案の提案権は自治体の長にあり、管理者はその執行機関であるが、出納の執行、予算原案・決算の作成と長への提出、その他業務執行上の長から独立した権限をもっている。