鮭のソテー・レモンソースがけ
レストランの一品にようだ。
あっさり食べれます。
■レシピ
鮭 ２切れ
塩こしょう 適宜
小麦粉 大さじ２
バター 大さじ１
オリーブオイル 大さじ２
レモン汁（ポッカレモン） 1/2個（大さじ１～1.5）
白ワイン（または酒） 大さじ２
①鮭に塩こしょうし、１０分～１５分おく。
②小麦粉を両面にまんべんなく振る。
③フライパンにバターとオリーブオイルを入れて熱し、余分な小麦粉をはたいた鮭を入れて片面に焼色をつける。
④裏返して蓋をし、弱めの中火で２分蒸し焼きにする。
⑤鮭を取り出して弱火にし、フライパンに残っている煮汁にワインとレモンを加えてひと煮たちさせ、ソースを作る。
⑥鮭をお皿に盛り、ソースをかけて完成。